نموذج دراسة جدوى مشروع مطعم pdf

دراسة جدوى مطعم شعبي في مصر ، تعد دراسة الجدوى عنصرا أساسيا في نجاح الشركة الناشئة، ولكنها عملية يخطئها العديد من أصحاب المطاعم الجدد، مما يؤدي إلى إضاعة الوقت وفقدان سريع للاستثمار، لذا يجب عبر منصة موقع صدى العرب إجراء دراسة جدوى من أجل تحديد معدل النجاح المحتمل للمطعم، وتقليل المخاطر المتعلقة بالبدء.

أهمية إجراء دراسة جدوى لمطعم :-

•  تبحث دراسة الجدوى في إمكانية تطبيق مقترح أو مشروع تجاري أو فكرة، وتتمثل المهمة الرئيسية لهذا في تحديد ما إذا كان المشروع سيستمر أم لا.
•  سينظر تقرير الجدوى في كيفية عمل اقتراح معين على المدى الطويل أو تحمل مخاطر مالية قد تحدث، كما أنه مفيد في التعرف على التدفق النقدي المحتمل، وهناك غرض آخر مهم هو أنه يساعد المخططين على التركيز على المشروع وتضييق نطاق الاحتمالات.
•  وفقًا لذلك، يمكن أن توفر دراسة الجدوى أسبابًا لعدم متابعة المشروع المذكور أو الاقتراح المذكور، عندما يتعلق الأمر بالجانب التشغيلي، يحدد التحليل ما إذا كانت الخطة لديها الموارد اللازمة لتكون عملية.
•  سيساعدك دراسة الجدوى أيضًا في معرفة ما إذا كان الأشخاص سيدعمون المنتج أو الخدمة اللاحقة أم لا، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون لديك معرفة بالاتجاهات لأن دراسة الجدوى تنظر إلى السوق الحالية وتدرس النمو المتوقع لقطاع الأعمال المستهدف.
•  دراسات الجدوى منتشرة في جميع الصناعات التجارية، سواء الفنادق، الضيافة، المطاعم، العقارات، الطبية، المكاتب أو الصناعات، لذا إن البدء في دراسة الجدوى يضمن لك توفير الوقت والمال في المشروع
•  حيث يجب عمل دراسات جدوى دقيقة للعديد من الصناعات، ويمكن لدراسات الجدوى الفعالة أن تفعل أكثر من مجرد مساعدة المديرين التنفيذيين على اختيار المشاريع التي يجب أن تنفذ.
•  يمكن للمديرين المشاركين في دراسة الجدوى استخدام الكثير من البيانات في الواقع لتشكيل عملية تخطيط المشروع.

دراسة جدوى مطعم شعبي في مصر :-

فيما يلي أربع فئات أساسية لمساعدتك في البحث وتقديم دراسة جدوى ناجحة :

كما ادعوك للتعرف على: دراسة جدوى مشروع دواجن بياض ونصائح قبل بدء المشروع

• التحليل الأولي :

•  حدد مطعمك المقترح من حيث نمط الخدمة والسوق المستهدف وحجم الموقع المطلوب وأسلوب الطعام والشراب، خذ هذا الوقت لتكون محدد قدر الإمكان.
•  بعد ذلك، حدد ما إذا كان مطعمك سيملأ فجوة في مكان غير متوفر حاليًا في السوق، انظر إلى الفئات العمرية وفئات الدخل والسكان متعددي الثقافات على وجه التحديد، وقم بإعداد قائمة بها أكبر عدد ممكن من التفاصيل.
•  هل سيتنافس مطعمك الجديد بنجاح مع مفاهيم مماثلة للأطعمة والمشروبات داخل السوق المقترح، هل هناك مساحة كافية للمزيد، ما هي المزايا التي سيجلبها مفهومك الجديد للتمييز، واستخدم هذا الوقت للنظر في جودة الأغذية والمشروبات المستهدفة والسعة الفضائية واحتياجات الموقع وبيانات القيمة وهيكل التسعير.
•  بعد ذلك، ما هي التحديات والتهديدات العاجلة التي تواجهها شركتك الناشئة؟، كيف يبدو سوق العمل، هل هناك ما يكفي من الطهاة والمديرين والسقاة المؤهلين.
•  على سبيل المثال، هل سيكون لموقعك تحديات فيما يتعلق إدارة سلسلة التوريد أو لوجستيات توصيل الأغذية والمشروبات، هل أنت قريب من مجتمع زراعي؟، إذا كنت تعتقد أن رؤيتك المبكرة لها فرصة جيدة، فانتقل إلى الخطوة التالية من العملية.

مسح السوق :

•  تحليل السوق الجيد هو مفتاح نجاحك، لذا قم بتجميع وتحليل اتجاهات السكان في السوق، وأنماط الحياة، والسمات السكانية، وملامح المجتمع، والعوامل الثقافية، وأنماط حركة المرور، ومشاريع تحسين رأس المال المحلي، ومستويات الدخل داخل مدينتك المستهدفة.
•  بعد ذلك، قم بتحليل عروض الطعام والشراب داخل مجتمعك، قم بتخطيطها حسب الموقع وأسلوب المفهوم، وضع في اعتبارك سلاسل البقالة المتطورة التي تقدم الآن حلول الوجبات السريعة.
•  أكمل تحليل SWOT (نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات) تحليل الأسعار خيارات القائمة والموقع والمقاعد والترقيات ومستوى الخدمة ومراجعات العملاء ومشاركة المجتمع لكل منافس رئيسي.
•  أخيرًا، انطلق في السوق (جسديًا و / أو عبر الإنترنت) واستكشف العملاء المستهدفين الفعليين، اسألهم سلسلة من الأسئلة المهمة المتعلقة بمفهومك المرئي.
•  قم بتوثيق هذه الإجابات المراجعة والتحليل لتحديد ما إذا كان السوق المستهدف ليس كبيرًا بدرجة كافية، ولكن لديه مجال للنمو.

1. الجانب المالي :

•  هذه خطوة مهمة، لأسباب واضحة، لكن كيف ستعرف مصاريف مطعمك الشهرية وإيراداته، وتكمن الإجابة أنه من خلال البحث الدقيق والتحليل والنسب المئوية للصناعة والتقارير الواردة من الوكالات الحكومية، يمكنك تحديد المتوسطات والتوقعات لمفهوم وأسلوب خدمتك.
•  من خلال هذه الخطوة، يمكنك أيضًا تحديد تكاليف البدء المتوقعة (قيود الميزانية)، واحتياجات الموظفين، والأجور والرواتب، وتكاليف الأغذية والمشروبات، ومتوسط مدفوعات الإيجار الشهري، وتكاليف التسويق والإعلان، وغير ذلك الكثير.
•  تحديد الإيرادات المحتملة، يمكنك إبراز ساعات التشغيل الخاصة بك، وسعة جلوسك أو قدرتك الخارجية، وإيرادات كل عميل التي تعكس حجم السوق.
•  استخدم هذه البيانات لاستكمال تحليل RevPASH (ساعة العائد لكل ساعة مقاعد متوفرة) لإجراء نسخ احتياطي لأرقامك والرؤية الواقعية كم عدد العملاء الذين يمكن تقديمها في الساعة واليوم والأسبوع والشهر.
•  هناك الكثير من البيانات التي تحتاج إلى البحث فيها، لإكمال هذه الخطوة، لذلك قد ترغب في التفكير في تعيين مهني يعرف الصناعة و / أو السوق المحلية في هذه المرحلة.
•  من المهم أن تفهم نقاط التعادل المتوقعة وإذا كان هناك ما يكفي من الطلب في مساحة السوق الخاصة بك حتى تعرف أنك تستطيع تحقيق ربح.